（四）曼特宁咖啡印尼的爪哇、苏门答腊及苏拉威岛屿出产。口感醇厚，不酸不涩，醇度高、苦味、香度高。
（五）印尼麝香猫咖啡豆
印尼麝香猫属于家猫近亲，生长于苏门答腊岛北部丛林。它只挑选咖啡树中最成熟香甜的咖啡果实食用。果肉被消化掉，坚硬无比的咖啡豆则被排出体外。咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，由于在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供独特的发酵环境，咖啡豆的风味变得独特，格外浓稠香醇。印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了“猫屎咖啡豆”。500克麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有，每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400千克。根据咖啡制作方法的不同，主要可以分为以下品种：
黑咖啡（什么配料都不加）。喝黑咖啡的习惯是17世纪欧洲上流社会兴起来的。享受了一顿丰盛的晚餐之后，每个人都饱得要命，哪里还喝得下加糖加奶的饮料，当然只好来一杯小小的黑咖啡，一边帮助消化，一边提一提神。于是喝黑咖啡无意中就变成了一种身份的象征，因为家境不富裕的人怎么可能顿顿饭都吃撑了呢?浓缩咖啡(Espresso)，原文是意大利语，有“立即为你煮”的意思，俗称意大利特浓咖啡。浓缩咖啡是利用高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉，得到约1/4盎司的咖啡，味苦而浓香。玛奇朵(Macchiato)。Macchiato原文为意大利语，代表“印记、烙印”的意思，发音为“玛奇雅朵”，但我们习惯称呼它为玛奇朵。玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度，细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击，想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你，可以选择玛奇朵。美式咖啡(Americano)。使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。口味比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因含量高。
白咖啡(FlatWhite)。马来西亚特产，有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡，甘醇芳香不伤肠胃，保留了咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，故得名为白咖啡。拿铁(CaffeLatte)。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。康宝蓝(ConPanna)。意大利语中，Con是搅拌，Panna是生奶油，康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。有一种说法是，正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。布雷卫/半拿铁(CafeBreve)。很像拿铁，不同的是加入的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物，有时会再加少许奶泡。卡布奇诺(Cappuccino)。传统的卡布奇诺咖啡是1/3浓缩咖啡、1/3蒸汽牛奶和1/3泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺(DryCappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调制法，喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(WetCappuc-cino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。摩卡(CaffeMocha)。
一种最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的，是意式拿铁咖啡的变种。焦糖玛奇朵(CaramelMacchiato)。即加了焦糖的玛奇朵，是在香浓热牛奶中加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，特点是在一杯饮品里可以喝到3种不同的口味。爱尔兰咖啡(IrishCoffee)。
一种既像酒又像咖啡的咖啡，是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。维也纳咖啡(VienneseCoffee)。奥地利最著名的咖啡，在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯维也纳咖啡就做好了。其实，你爱喝什么样的咖啡都没问题，只要弄清楚什么咖啡该怎样喝就好了。咖啡通常有两种：一为清咖啡，即不加任何配料；一为浓咖啡，是指加入牛奶的。还有一种加威士忌酒的，叫爱尔兰咖啡。
在餐桌上，比较讲究喝清咖啡。它既是一种身份的象征，又可以化解油腻。现磨现煮的咖啡档次最高，速溶咖啡一般难登大雅之堂。普通咖啡——用普通的咖啡杯盛。你可以加配料，也可以不加（加奶的咖啡是法国人想出来的)。意大利浓黑咖啡——用特小型的咖啡杯盛。既黑又浓是它的特色，不宜加奶，可以加糖。意大利浓白咖啡——用普通的咖啡杯盛。咖啡上浮着一层用牛奶打出来的奶泡，你无须再加奶，可以加糖。爱尔兰咖啡——咖啡加威士忌酒。你可以加糖，不宜加奶。
